Dövme pilavı Boynuinceli Yörüklerimizin ev yemeklerinde,Mevlüt yemeklerinde ana yemeklerden biridir.Nohutlu,etli yahni yemeğinin yanında beraber verilir.
Önce dövmeyi soğuk su ile yıkıyoruz.Daha sonra tencereye katıp,üstüne suyunu ekliyoruz.Ölçüyü kişi sayısına göre ayarlıyorsunuz su ölçüsü bire üçtür.Tencereninağzıı kapatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Suyunu çekmeye yakın üzerine bir bardak haşlanım nohutta ekleyebilirsiniz.O sizin damak zevkinize kalmış.Suyunu çekip piştiğinde altını kapatıyoruz.Bir tavaya hakiki tereyağı koyup kısık ateşte iyice ısıtıyoruz.Tera yağının iyice kızması ve kenarlarında hafif karaması gerekiyor.Daha sonra kızdırdığımız tereyağını pişirdiğimiz dövme tenceresine döküp iyice karıştırıyoruz.Burada yemeğe en güzel tadı veren hakiki kızdırılmış tere yağıdır.İyi bir tereyağı bulun.Bizim yukarıda da bahsettiğimiz üzere mevlüt yemeklerinin ana yemeği olan dövme yemeği kazanlar ile odun ateşinde yapılıp,misafirlere tabaklarla üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir.Afiyet olsun.
Boynuinceli Yörüklerimizin Yöresel yemeklerinden Dövme pilavı (nohutlu) tarifi görsel videoda tarif edilmiştir.
#boynuinceli #boynuinceliyörükleri #boynuinceliderneği #boynuincelikimdir #boynuincelitarihi #özboynuinceliköyü #boynuinceliyaylaları #boynuincelivideoları #biy #boynuinceliyemeği
