Doğramaç Yörük kültürünün vaz geçilmez aparatif yemeğidir.Hem süt ile hemde ayran ile yapılanları vardır.Burada benimde çok sevdiğim ayranla yapılan Boynuinceli Yörükleri Yöresel yemeğinden bahsedeceğiz.
Öncelikle elimizde en az 3-5 adet köy usulü saçta pişirilmiş yufka ekmeği olacak (kuru).Daha sonra bu yufka ekmeklerini geniş bir kaba elimizle kırıyoruz.Yani ufak hale getiriyoruz hepsini.Daha sonra güzel bir ayran hazırlıyoruz.Kırdığımız yufka ekmeklerini bu ayranlı tabağa boşaltıp,kaşıkla iyicene karıştırıyoruz.Üzerine kekikte atabilirsiniz.Daha sonra bir büyük baş soğanı alıp,yumruğumuzla kırıyoruz.Burada püf noktası,soğanı sakın bıçakla kesmeyin.Yumruğunuzla kırıp,iyice ayranla karıştırılmış yufka ekmeği ile beraber yiyorsunuz.Görüldüğü gibi gerek aparatif hazırlanışı ve gerekse o dönemde Yörüklerin hepsinin evinde,çadırında yufka ekmeği,ayran,soğan,kekik hazır olduğundan oldukça rağbet gören bir ara öğün yemeğidir.Afiyet olsun.
Bu videomuzda emeği geçen Anneme çok teşekkür ederim.
#boynuinceli #boynuinceliyörükleri #boynuinceliderneği #boynuincelikimdir #boynuincelitarihi #özboynuinceliköyü #boynuinceliyaylaları #boynuincelivideoları #biy #boynuinceliyemeği
